Weinbau Martin Hirsch & Friends
Vom 22. bis 26. Januar 2026 gehen wir ins dritte Jahr unseres À-la-Carte-Festivals und haben diesmal auch den Donnerstag mit ins Boot geholt. Zu den sieben Gastköch*innen kommen vier Gastwinzer*innen aus verschiedenen Teilen Europas.
Line Up | Küche
22.01 – @guermet_ | München | 18:00–22:00
23.01 – @_sepehr_alipour_ | Frankfurt | 18:00–22:00
24.01 – Georg Raab | Oettingen | 18:00–22:00
25.01 – @blum_innsbruck | Innsbruck | 13:00–21:00
Line Up | Wein
22.01 – @niloufar.wine | Katalonien
23.01 – @kraemer_oekologisch | Franken
24.01 – @racinesrebelles | Luxemburg
25.01 – @jonasdostert | Obermosel
Location: @loewe_sulzfeld – Gasthaus Zum Goldenen Löwen
Langengasse 2, 97320 Sulzfeld am Main
Reservierungen oder Fragen mit dem Betreff „Tisch“ an: hello@weinbaumartinhirsch.de
VOM SIEBENERLEI
Dieser hellrote Wein wird aus handgelesenen Dornfelder- und Domina-Trauben hergestellt, spontan vergoren, unfiltriert abgefüllt und ohne zugesetzte Sulfite. Er überzeugt mit einer geschmeidigen, leicht zugänglichen Art und einer lebendigen Säure, die ihn frisch und angenehm macht. Gut gekühlt genießen.
GRUBERSBUCKEL
Die Ruländer-Trauben, angebaut auf Muschelkalk, wurden mit der Schere geerntet und in Eimern gesammelt. Anschließend erfolgte eine spontane Maischegärung über acht Tage. Nach schonendem Pressen wurde der Wein fast ein Jahr im Edelstahltank ausgebaut – ohne zugesetzten Schwefel und unfiltriert.
PLATEAU SILVANER
Die Trauben, angebaut auf Muschelkalk, wurden sorgfältig von Hand gelesen, mit den Füßen gestampft und nach kurzer Maischezeit schonend gepresst, bevor sie spontan vergoren wurden. Anschließend reifte der Wein fast zwei Jahre auf der Vollhefe in Eichen- und Edelstahltanks. Unfiltriert.
PETNAT
Dieser lebendige Pet-Nat wird aus einer Cuvée von Dornfelder- und Domina-Trauben hergestellt, spontan vergoren, unfiltriert abgefüllt und ohne zugesetzte Sulfite. Mit lebendiger Säure, saftiger Kirschfrucht und feiner Perlage ist dieser Wein eine echte Erfrischung für laue Sommernächte.